Avant de faire mes courses

• Je fais une liste en regardant ce qu’il reste dans mon réfrigérateur et mes placards, en programmant les menus pour la semaine et en évaluant les quantités en fonction du nombre de personnes qui mangera à la maison
• J’accroche une ardoise ou un bloc-notes sur mon réfrigérateur pour noter au fur et à mesure ce qu’il me manque

Quand je fais mes courses

• J’achète les produits périssables régulièrement et en petite quantité
• Je revois mes critères esthétiques : je ne boude pas un légume ou un fruit parce qu’il n’a pas une forme parfaitement régulière ou qu’il a une tâche
• Je fais attention aux offres promotionnelles qui risquent de m’entraîner à acheter trop et inutilement
• Je n’achète pas de produits plus que de besoins
• Je prends le temps de lire les étiquettes pour vérifier la date limite de consommation des produits
• J’examine les dates de péremption (DLC/DLUO)
• J’achète les produits surgelés à la fin de mes courses, je respecte la chaîne du froid pour éviter la dégradation des aliments

Quand je rentre des courses

• Je range les denrées périssables le plus rapidement possible au réfrigérateur, suivant les zones de froid et les produits surgelés au congélateur
• J’organise mon frigo et mes placards en respectant la règle du 1er entrée, 1er sortie afin de ne pas oublier certaines denrées
• J’utilise des boîtes de conservation pour prévenir la dégradation des aliments et éviter la propagation des odeurs et des contaminations. Il est préférable d’utiliser des récipients réutilisables au lieu de sacs jetables, de films plastiques ou de papier aluminium.
• Je retire les sur-emballages carton des produits afin qu’ils «prennent mieux le froid» et je jette les cartons dans le bac de tri

Quand je cuisine

• Je termine les produits déjà entamés avant d’en ouvrir d’autres
• Je referme soigneusement les paquets entamés de céréales, de légumes secs, de pâtes, de sucre, de sel ou de cacao, ou mieux, je les conserve dans des boîtes hermétiques
• Je cuisine les quantités appropriées : pour une personne (à adapter selon l’appétit), il faut seulement une portion de 60 à 70 g de pâtes sèches et une portion de 150 g par personne suffit pour des haricots verts crus !
• J’utilise des instruments doseurs (tasse, grande cuillière...) pour bien mesurer les quantités.
• Je cuisine en priorité les produits qui vont bientôt arriver à expiration
• J’utilise, dès que je le peux, mes restes de préparation ou mes restes de repas
• Je gère les stocks de mon congélateur, quitte à coller un petit mémo sur la porte pour me rappeler ce qu’il y a à l’intérieur
• Je ne jette pas systématiquement les produits qui ont dépassé leur date limite d’utilisation optimale

• Je dis au serveur de ne pas me servir si je n’aime pas le plat
• J’ose dire «merci, j’en ai assez» quand la dose dans mon assiette me paraît suffisante
• Je me sers raisonnablement, je reviendrais me servir si j’ai encore faim
• Je prends seulement les plats et les aliments (notamment le pain et les produits laitiers) que je vais vraiment manger